守與變，茶產(chǎn)業(yè)的下一個(gè)40年

茶，曾經(jīng)與瓷器、絲綢一并作為絲綢之路上的重要商品，不僅是溝通中國(guó)與世界的紐帶，更是中國(guó)的符號(hào)，茶文化在華夏大地源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、異彩紛呈。然而，一葉清新也曾經(jīng)黯淡和衰落，幾番沉浮，直到改革開(kāi)放后，伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的巨大變革，伴隨著人民群眾生活水平的不斷提高，茶業(yè)才重新煥發(fā)出蓬勃生機(jī)。

一片葉子，成就一個(gè)產(chǎn)業(yè)，富裕一方百姓，回望這40年，我們可以清晰地看到，茶產(chǎn)業(yè)之所以能夠壯大，一方面是堅(jiān)守中國(guó)茶的傳統(tǒng)、特色，一方面是革新觀念、不斷尋求革新和突破。

中國(guó)茶產(chǎn)地多、品種多、有特性、有個(gè)性，著名學(xué)者許嘉璐早就斷言“中國(guó)茶照立頓去做就死了”，中國(guó)茶要有標(biāo)準(zhǔn)，但不是立頓的干杯一味，不能割裂資源稟賦、工藝和歷史傳統(tǒng)，片面發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化，而應(yīng)該各茶類(lèi)旗幟鮮明地百花齊放，同時(shí)劃定優(yōu)勢(shì)區(qū)、培育名優(yōu)茶。目前，全國(guó)有18個(gè)省份、900多個(gè)縣產(chǎn)茶，產(chǎn)量占世界的40%以上。同時(shí)形成了長(zhǎng)江中下游名優(yōu)綠茶、東南沿海優(yōu)質(zhì)烏龍茶、長(zhǎng)江上中游特色和出口綠茶、西南紅茶和特種茶等四大優(yōu)勢(shì)區(qū)域，2017年名優(yōu)茶產(chǎn)量占到47.5%。

40年的茶葉復(fù)興路，中華茶人一直在求新求變，茶產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，茶食品、茶保健品、茶日用品、茶旅、茶民宿等衍生品不斷涌現(xiàn)，市場(chǎng)供應(yīng)豐富多樣，茶葉綜合利用得到充分挖掘。中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)周?chē)?guó)富曾建議“推進(jìn)喝茶、飲茶、吃茶、用茶、事茶為一體的三產(chǎn)融合、全價(jià)利用”如今已然成為現(xiàn)實(shí)。

隨著電子商務(wù)的迅猛發(fā)展，眾多行業(yè)紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，茶葉同樣在積極開(kāi)辟電商渠道，并已成為銷(xiāo)量最大的農(nóng)產(chǎn)品之一。2017年茶葉的線上零售額，占行業(yè)銷(xiāo)售總額比重達(dá)到，10.23%。“互聯(lián)網(wǎng)+茶”、“茶+金融”等各種新模式、新業(yè)態(tài)，促進(jìn)著行業(yè)的新變革。

隨著中國(guó)進(jìn)入了新時(shí)代，茶產(chǎn)業(yè)的下一個(gè)40年，依舊要在守與變上做文章。守住安全的底線，百姓消費(fèi)茶是買(mǎi)健康、買(mǎi)品質(zhì)生活，守住傳統(tǒng)技藝、中國(guó)茶的特色。變，就是要進(jìn)一步拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈，致力茶資源的全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合開(kāi)發(fā)和利用，同時(shí)尋找各種新的營(yíng)銷(xiāo)切入點(diǎn)。例如中國(guó)網(wǎng)購(gòu)交易額占社會(huì)消費(fèi)零售額19.6%來(lái)看，茶葉電商尚有非常大的發(fā)展空間。再例如全球有20多億人鐘情于飲茶，“一帶一路”沿線國(guó)家大部分為茶葉消費(fèi)國(guó)，“一帶一路”倡議的提出，更為中國(guó)茶“走出去”帶來(lái)干載難逢的機(jī)遇等等。

再下一個(gè)40年，標(biāo)準(zhǔn)和品牌依然是立茶之足，科技和文化依然是興茶之翼。盛世中華，茶為國(guó)飲當(dāng)之無(wú)愧，中華茶人還有更廣大的宏圖等待實(shí)現(xiàn)。

來(lái)源：中國(guó)網(wǎng)---《茶道》2018年11期 作者：大宇，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除